Allarme alluminio: il giusto utilizzo non nuoce alla salute
L’alluminio non è un materiale che comporta danni alla salute, ma è il suo utilizzo non corretto che può provocare rischi.
L’alluminio non è un materiale che comporta danni alla salute, ma è il suo utilizzo non corretto che può provocare rischi.
Ultimamente si è tornato a parlare della tossicità dell’alluminio nella trasmissione di “Striscia la Notizia” del 10 dicembre, è stato affrontato in modo strumentale il tema dell’alluminio e del relativo contatto con gli alimenti, un argomento che fu oggetto di valutazione approfondita dall’Istituto Superiore di Sanità e sul quale è stato pubblicato uno studio ormai divenuto punto di riferimento per il mondo dell’alluminio.
In conformità a questo nuovo studio, il Ministero ha lanciato una campagna che ribadisce la corretta informazione già definita con il Decreto Ministeriale 76/2007 e recepita da tutti i nostri packaging:
– non idoneo al contatto con alimenti fortemente acidi o fortemente salati (succo di limone, aceto, alici salate, capperi sotto sale, ecc..)
– destinato al contatto con alimenti a temperature refrigerate destinato al contatto con alimenti a temperature non refrigerate
– per tempi non superiori alle 24 ore
– destinato al contatto per tempi superiori alle 24 ore a temperatura ambiente solo per i seguenti alimenti:
– Prodotti di cacao e cioccolato
– Caffè- Spezie ed erbe infusionali
– Zucchero
– Cereali e prodotti derivati
– Paste alimentari non fresche
– Prodotti della panetteria
– Legumi secchi e prodotti derivati
– Frutta secca
– Funghi secchi
– Ortaggi essiccati
– Prodotti della confetteria
– Prodotti da forno fini a condizione che la farcitura non sia a diretto contatto con l’alluminio.
L’affermazione del viceministro della salute di non utilizzare l’alluminio per avvolgere il panino dei propri figli è priva di fondamento poiché il pane è notoriamente un alimento inerte verso l’alluminio come tutti i cibi secchi, come già sancito dal Decreto Ministeriale 76/2007 e poi ripetuto dal Ministero.
Vogliamo ricordare che l’alluminio è inoltre apprezzato per la sua sostenibilità poiché riciclabile all’infinito, con una buona conducibilità termica e con una proprietà barriera che contribuisce, nella vita di tutti giorni, a ridurre lo spreco di cibo dovuto alla cattiva conservazione.
La disinformazione di questi giorni non genera altro che preoccupazioni infondate.
