GAMBERONI AL SALE
I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Inoltre è una specialità super leggera e veloce da preparare che sicuramente i tuoi ospiti adoreranno!
I gamberoni al sale sono uno dei piatti più semplici e più gustosi a base di pesce. Inoltre è una specialità super leggera e veloce da preparare che sicuramente i tuoi ospiti adoreranno!
Ingredienti:
- abbondante Prezzemolo (tritato)
- 1 kg Sale Grosso
- 1 Scorza di limone grattugiata
- 6 Gamberoni (freschi)
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
Preparazione:
Lava i gamberoni sotto acqua corrente fredda, piega un pochino la testa e poi asciugali.
Dopodiché lava il prezzemolo, asciugalo e tritalo.
Ora crea un’emulsione che ti servirà sia per il procedimento e sia per il condimento finale: in una ciotola mescola un po’ d’olio, un pizzico di sale, prezzemolo tritato e scorza di un limone grattugiata.
Prendi la Tiella Gold 8 porzioni, stendi alla base uno strato (circa 2 cm) di sale, aggiungici un po’ di emulsione preparata precedentemente e riponici sopra i 12 gamberoni senza sovrapporli.
Ricopri il tutto con il restante sale, compattando con le mani.
Ora cuoci in forno a 180°C per 20 minuti.
Dopodiché togli dal forno i gamberoni ormai cotti, lasciali riposare per qualche minuto, e poi rompi la crosta di sale in modo tale da poter estrarre i gamberoni.
Sguscia i gamberoni, eliminando il solo carapace e lasciando la testa e la coda.
Infine, sistema i gamberoni su di un piatto da portata e condiscili con l’emulsione preparata in precedenza.
Ora puoi servirlo ai tuoi ospiti che sicuramente apprezzeranno!
Buon Appetito!
