SALMONE IN SALSA DI MIELE BELGA: un viaggio di sapori raffinati
Oggi vi proponiamo un piatto che rende omaggio alla tradizione belga: il salmone in salsa di miele belga, una ricetta semplice ma dal gusto sofisticato, perfetta per un pranzo speciale o una cena con amici.
La cucina belga è un piccolo gioiello ancora troppo poco esplorato, eppure racchiude sapori ricchi e sorprendenti. Tra le sue eccellenze, il miele e la birra spiccano come protagonisti indiscussi. Oggi vi proponiamo un piatto che rende omaggio a questa tradizione: il salmone in salsa di miele belga, una ricetta semplice ma dal gusto sofisticato, perfetta per un pranzo speciale o una cena con amici.
Ingredienti per 4 persone
• 4 fette di salmone spesse circa 2 cm
• 1 cucchiaio di miele d’acacia
• 1 limone bio (succo e scorza)
• 1 cucchiaio di pepe rosa
• Erba cipollina fresca
• Olio extravergine d’oliva
• Farina integrale
• ½ bicchiere di brodo vegetale
• ½ bicchiere di panna acida
• 250 g di panna fresca
• 150 g di yogurt greco
• Chicchi di melograno
• Sale q.b.
________________________________________
Preparazione
1. Preparate la panna acida (il giorno prima)
In una ciotola, mescolate la panna fresca, lo yogurt greco, il succo di limone e un pizzico di sale. Una volta ottenuta una crema omogenea, coprite con pellicola trasparente (consigliamo la pellicola Tittex) e lasciate riposare in frigorifero per una notte.
2. Cuocete il salmone
Il giorno seguente, ungete leggermente una Tiella della linea Gold Tittex con olio extravergine d’oliva. Infarinate le fette di salmone e adagiatele nella tiella. Infornate a 180°C per circa 12-15 minuti, fino a quando il pesce sarà cotto e dorato.
3. Preparate la salsa finale
Nel frattempo, tritate l’erba cipollina e, in una padella antiaderente, unite il brodo, il miele, il pepe rosa, l’erba cipollina, il succo di mezzo limone, la scorza grattugiata e la panna acida preparata il giorno prima. Aggiungete un pizzico di sale e fate sobbollire a fuoco dolce per 2-3 minuti, mescolando delicatamente.
4. Impiattate con stile
Versate un velo di salsa sul fondo del piatto, adagiatevi il salmone cotto e completate con altra salsa. Decorate il piatto con chicchi di melograno per un tocco di colore e freschezza.
________________________________________
Il tocco finale
Questo piatto racchiude tutto il gusto del miele d’acacia, la delicatezza del salmone e la cremosità della salsa. Ideale da accompagnare con una birra belga artigianale o un calice di vino bianco.
Con Tittex, ogni fase della preparazione diventa più semplice e professionale, perché anche i dettagli contano.
Provate questa ricetta e trasformate il vostro pasto in un’esperienza gourmet!
