ZUCCHINE ALLA POVERELLA
Le zucchine alla poverella sono un piatto tipico della cucina pugliese, molto semplice da preparare ma dal sapore speciale ed accattivante.
Preparale anche tu e scoprirai i sapori genuini di un tempo! Del resto, i piatti semplici della tradizione sono sempre più buoni!
Le zucchine alla poverella sono un piatto tipico della cucina pugliese, molto semplice da preparare ma dal sapore speciale ed accattivante.
Preparale anche tu e scoprirai i sapori genuini di un tempo! Del resto, i piatti semplici della tradizione sono sempre più buoni!
Ingredienti:
- 800 gr di Zucchine (meglio se di piccole dimensioni)
- 2 spicchi d’Aglio (non obbligatori)
- Sale q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Aceto di vino bianco q.b.
- Menta q.b.
- Carta Paglia Tittex
Preparazione:
Inizia la preparazione delle zucchine alla poverella lavando le zucchine e spuntando le estremità. Asciugale accuratamente con un canovaccio e poi tagliale a rondelle sottili.
Dopodiché, sbuccia due spicchi d’aglio e falli rosolare in una padella capiente con una dose generosa di olio (l’olio dovrà ricoprire il fondo della padella).
Ovviamente l’utilizzo dell’aglio non è obbligatorio, però è consigliato per dare sapore alle tue zucchine!
Una volta ben insaporito l’olio, elimina l’aglio ed aggiungici le zucchine.
Falle rosolare, a fiamma media, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno (facendo però attenzione a non romperle). Continua la cottura in questo modo per circa 10 minuti.
Saranno pronte quando risulteranno ben rosolate e dorate.
Una volta ben rosolate le zucchine andranno tolte dal fuoco.
Prepara un foglio di carta paglia disposto dalla parte lucida: posiziona il fritto al centro per far depositare l’olio e poi spostalo verso l’esterno per ottenere un fritto asciutto e croccante. Utilizza la parte non lucida della carta paglia, per servire le tue portate o anche come tovaglietta, sottopiatto o copri vassoio.
Ora puoi trasferire le zucchine alla poverella su un piatto da portata e insaporirle con un pizzico di sale e un po’ di menta (spezzettata con le mani), secondo quanto ritieni più opportuno per avere un aroma delizioso!
Le zucchine alla poverella sono pronte per essere gustate e squisite!
Saranno perfette come contorno, o anche come antipasto, magari accompagnate da croccanti bruschette di pane ed un tagliere di formaggi!
Buon Appetito!
